Cura dei coltelli
La corretta cura dei coltelli da cucina è fondamentale per mantenerne l'affilatura, prevenire la ruggine e prolungare la vita dei coltelli. Ecco alcuni suggerimenti su come prendersi cura adeguatamente dei coltelli da cucina:
1. Pulizia istantanea:
- Dopo l'uso, pulire immediatamente i coltelli con acqua tiepida e un detergente delicato.
- Evitare di lasciare i coltelli nel lavandino, soprattutto se sopra sono impilati altri piatti.
2. Lavaggio a mano:
- Lava i coltelli a mano invece di metterli in lavastoviglie. I detersivi aggressivi e il calore elevato della lavastoviglie possono danneggiare la lama e il manico.
3. Asciugatura:
- Asciugare accuratamente i coltelli subito dopo il lavaggio per prevenire la ruggine.
- Evitare di lasciare i coltelli su un asciugamano umido o in uno scolapiatti umido.
4. Tagliere:
- Utilizzare taglieri di legno morbido o plastica per proteggere le lame dei coltelli. Superfici dure come vetro o marmo possono danneggiare la lama.
5. Tappetino da taglio adeguato:
- Utilizzare tappetini da taglio speciali per coltelli delicati per proteggere la lama.
6. Affilatura regolare:
- Affilare regolarmente i coltelli con un acciaino o una pietra per affilare per mantenerne l'affilatura. La frequenza dipende dall'intensità di utilizzo.
7. Conservazione corretta:
- Conserva i coltelli in un luogo asciutto, preferibilmente in un ceppo portacoltelli, su una striscia magnetica o in una scatola per coltelli.
- Evitare di riporre i coltelli sciolti nei cassetti poiché ciò non solo può essere pericoloso ma può anche danneggiare le lame.
8. Applicazione corretta:
- Usa i tuoi coltelli solo per gli scopi previsti. Evitare di tagliare cibi congelati, ossa o oggetti duri.
9. Oliare la lama:
- Di tanto in tanto applicare un po' di olio da cucina sulla lama per prevenire la ruggine.
10. Manutenzione professionale:
- Se necessario, farlo affilare o riparare professionalmente. Preferisco consigliare l'affilacoltelli di Zehlendorf ;-)
Seguendo questi consigli per la cura, potrai migliorare significativamente le prestazioni e la durata dei tuoi coltelli da cucina.