Уход за ножами

Правильный уход за кухонными ножами имеет решающее значение для сохранения их остроты, предотвращения ржавчины и продления срока службы ножей. Вот несколько советов о том, как правильно ухаживать за кухонными ножами:

1. Мгновенная очистка:

• После использования немедленно очистите ножи теплой водой с мягким моющим средством.
• Не оставляйте ножи в раковине, особенно если на них сложена другая посуда.

2. Ручная стирка:

• Мойте ножи вручную, а не кладите их в посудомоечную машину. Жесткие моющие средства и высокая температура в посудомоечной машине могут повредить лезвие и ручку.

3. Сушка:

• Тщательно сушите ножи сразу после мытья, чтобы предотвратить появление ржавчины.
• Не оставляйте ножи на влажном полотенце или на влажной подставке для посуды.

4. Разделочная доска:

• Используйте мягкие деревянные или пластиковые разделочные доски, чтобы защитить лезвия ножей. Твердые поверхности, такие как стекло или мрамор, могут повредить лезвие.

5. Правильный коврик для резки:

• Используйте специальные коврики для резки деликатных ножей, чтобы защитить лезвие.

6. Регулярная заточка:

• Регулярно затачивайте ножи с помощью точильного камня или точильного камня, чтобы сохранить их остроту. Частота зависит от интенсивности использования.

7. Правильное хранение:

• Храните ножи в сухом месте, желательно в блоке для ножей, на магнитной ленте или в ящике для ножей.
• Не оставляйте ножи в ящиках, так как это может быть не только опасно, но и повредить лезвия.

8. Правильное применение:

• Используйте ножи только по назначению. Не режьте замороженные продукты, кости или твердые предметы.

9. Смазка лезвия:

• Время от времени смазывайте лезвие небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить ржавчину.

10. Профессиональное обслуживание:

• При необходимости отдайте его в профессиональную заточку или ремонт. Я предпочитаю рекомендовать мастерскую по заточке ножей в Целендорфе ;-)

Следуя этим советам по уходу, вы сможете значительно улучшить эксплуатационные характеристики и долговечность своих кухонных ножей.