การดูแลมีด

การดูแลมีดทำครัวอย่างเหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความคม ป้องกันสนิม และยืดอายุการใช้งานของมีด คำแนะนำในการดูแลมีดทำครัวอย่างเหมาะสมมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดทันที:

• หลังการใช้งาน ให้ทำความสะอาดมีดทันทีด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกสูตรอ่อน
• หลีกเลี่ยงการทิ้งมีดไว้ในอ่างล้างจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีจานอื่นๆ ซ้อนกันอยู่ด้านบน

2. ซักมือ:

• ล้างมีดด้วยมือแทนที่จะใส่ในเครื่องล้างจาน ผงซักฟอกที่รุนแรงและความร้อนสูงในเครื่องล้างจานอาจทำให้ใบมีดและด้ามจับเสียหายได้

3. การอบแห้ง:

• เช็ดมีดให้แห้งทันทีหลังล้างเพื่อป้องกันสนิม
• หลีกเลี่ยงการทิ้งมีดไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือในชั้นวางจานที่เปียกชื้น

4. เขียง:

• ใช้เขียงไม้เนื้ออ่อนหรือพลาสติกเพื่อป้องกันใบมีด พื้นผิวแข็ง เช่น แก้วหรือหินอ่อน อาจทำให้ใบมีดเสียหายได้

5. แผ่นรองตัดที่เหมาะสม:

• ใช้แผ่นรองตัดพิเศษสำหรับมีดที่บอบบางเพื่อปกป้องใบมีด

6. การเหลาปกติ:

• ลับมีดเป็นประจำด้วยเหล็กลับมีดหรือหินลับเพื่อรักษาความคม ความถี่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในการใช้งาน

7. การจัดเก็บที่เหมาะสม:

• เก็บมีดไว้ในที่แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบล็อกมีด บนแถบแม่เหล็ก หรือในกล่องมีด
• หลีกเลี่ยงการวางมีดหลวมๆ ในลิ้นชัก เพราะไม่เพียงแต่จะเป็นอันตราย แต่ยังอาจทำให้ใบมีดเสียหายได้ด้วย

8. การสมัครที่ถูกต้อง:

• ใช้มีดของคุณตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น หลีกเลี่ยงการตัดอาหารแช่แข็ง กระดูก หรือวัตถุแข็ง

9. การเอาอกเอาใจใบมีด:

• ทาน้ำมันปรุงอาหารที่ใบมีดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเกิดสนิม

10. การบำรุงรักษาอย่างมืออาชีพ:

• หากจำเป็น ให้ลับให้คมหรือซ่อมแซมโดยมืออาชีพ ฉันขอแนะนำร้านลับมีดใน Zehlendorf ดีกว่า ;-)

คุณสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพและความทนทานของมีดทำครัวของคุณได้อย่างมากโดยการปฏิบัติตามเคล็ดลับการดูแลเหล่านี้