การดูแลมีด
การดูแลมีดทำครัวอย่างเหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความคม ป้องกันสนิม และยืดอายุการใช้งานของมีด คำแนะนำในการดูแลมีดทำครัวอย่างเหมาะสมมีดังนี้:
1. ทำความสะอาดทันที:
- หลังการใช้งาน ให้ทำความสะอาดมีดทันทีด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกสูตรอ่อน
- หลีกเลี่ยงการทิ้งมีดไว้ในอ่างล้างจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีจานอื่นๆ ซ้อนกันอยู่ด้านบน
2. ซักมือ:
- ล้างมีดด้วยมือแทนที่จะใส่ในเครื่องล้างจาน ผงซักฟอกที่รุนแรงและความร้อนสูงในเครื่องล้างจานอาจทำให้ใบมีดและด้ามจับเสียหายได้
3. การอบแห้ง:
- เช็ดมีดให้แห้งทันทีหลังล้างเพื่อป้องกันสนิม
- หลีกเลี่ยงการทิ้งมีดไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือในชั้นวางจานที่เปียกชื้น
4. เขียง:
- ใช้เขียงไม้เนื้ออ่อนหรือพลาสติกเพื่อป้องกันใบมีด พื้นผิวแข็ง เช่น แก้วหรือหินอ่อน อาจทำให้ใบมีดเสียหายได้
5. แผ่นรองตัดที่เหมาะสม:
- ใช้แผ่นรองตัดพิเศษสำหรับมีดที่บอบบางเพื่อปกป้องใบมีด
6. การเหลาปกติ:
- ลับมีดเป็นประจำด้วยเหล็กลับมีดหรือหินลับเพื่อรักษาความคม ความถี่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในการใช้งาน
7. การจัดเก็บที่เหมาะสม:
- เก็บมีดไว้ในที่แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบล็อกมีด บนแถบแม่เหล็ก หรือในกล่องมีด
- หลีกเลี่ยงการวางมีดหลวมๆ ในลิ้นชัก เพราะไม่เพียงแต่จะเป็นอันตราย แต่ยังอาจทำให้ใบมีดเสียหายได้ด้วย
8. การสมัครที่ถูกต้อง:
- ใช้มีดของคุณตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น หลีกเลี่ยงการตัดอาหารแช่แข็ง กระดูก หรือวัตถุแข็ง
9. การเอาอกเอาใจใบมีด:
- ทาน้ำมันปรุงอาหารที่ใบมีดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเกิดสนิม
10. การบำรุงรักษาอย่างมืออาชีพ:
- หากจำเป็น ให้ลับให้คมหรือซ่อมแซมโดยมืออาชีพ ฉันขอแนะนำร้านลับมีดใน Zehlendorf ดีกว่า ;-)
คุณสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพและความทนทานของมีดทำครัวของคุณได้อย่างมากโดยการปฏิบัติตามเคล็ดลับการดูแลเหล่านี้