Φροντίδα μαχαιριού

Η σωστή φροντίδα των μαχαιριών κουζίνας είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ευκρίνειας τους, την πρόληψη της σκουριάς και την παράταση της διάρκειας ζωής των μαχαιριών. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να φροντίζετε σωστά τα μαχαίρια κουζίνας:

1. Άμεσος καθαρισμός:

• Μετά τη χρήση, καθαρίστε τα μαχαίρια αμέσως με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό.
• Αποφύγετε να αφήνετε μαχαίρια στο νεροχύτη, ειδικά αν στοιβάζονται άλλα πιάτα πάνω τους.

2. Πλύσιμο στο χέρι:

• Πλύνετε τα μαχαίρια σας στο χέρι αντί να τα βάζετε στο πλυντήριο πιάτων. Τα σκληρά απορρυπαντικά και η υψηλή θερμοκρασία στο πλυντήριο πιάτων μπορεί να καταστρέψουν τη λεπίδα και τη λαβή.

3. Στέγνωμα:

• Στεγνώστε τα μαχαίρια σχολαστικά αμέσως μετά το πλύσιμο για να αποφύγετε τη σκουριά.
• Αποφύγετε να αφήνετε τα μαχαίρια σε μια υγρή πετσέτα ή σε μια υγρή σχάρα πιάτων.

4. Σανίδα κοπής:

• Χρησιμοποιήστε μαλακές ξύλινες ή πλαστικές σανίδες κοπής για να προστατεύσετε τις λεπίδες του μαχαιριού. Σκληρές επιφάνειες όπως γυαλί ή μάρμαρο μπορεί να καταστρέψουν τη λεπίδα.

5. Σωστό χαλάκι κοπής:

• Χρησιμοποιήστε ειδικά πατάκια κοπής για ευαίσθητα μαχαίρια για να προστατεύσετε τη λεπίδα.

6. Τακτικό ακόνισμα:

• Ακονίζετε τακτικά τα μαχαίρια με ένα ατσάλι ακονίσματος ή πέτρα για να διατηρήσετε την ευκρίνειά τους. Η συχνότητα εξαρτάται από την ένταση χρήσης.

7. Σωστή αποθήκευση:

• Αποθηκεύστε τα μαχαίρια σε ξηρό μέρος, κατά προτίμηση σε ένα κομμάτι μαχαιριού, σε μαγνητική ταινία ή σε κουτί μαχαιριών.
• Αποφύγετε να τοποθετείτε τα μαχαίρια χαλαρά στα συρτάρια καθώς αυτό μπορεί όχι μόνο να είναι επικίνδυνο αλλά μπορεί επίσης να καταστρέψει τις λεπίδες.

8. Σωστή εφαρμογή:

• Χρησιμοποιήστε τα μαχαίρια σας μόνο για τους σκοπούς που προορίζονται. Αποφύγετε να κόβετε κατεψυγμένα τρόφιμα, κόκαλα ή σκληρά αντικείμενα.

9. Λάδωμα της λεπίδας:

• Περιστασιακά απλώστε λίγο μαγειρικό λάδι στη λεπίδα για να αποφύγετε τη σκουριά.

10. Επαγγελματική Συντήρηση:

• Εάν είναι απαραίτητο, φροντίστε να το ακονίσετε ή να το επισκευάσετε επαγγελματικά. Προτιμώ να προτείνω το κατάστημα λείανσης μαχαιριών στο Zehlendorf ;-)

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές φροντίδας, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την απόδοση και την αντοχή των μαχαιριών κουζίνας σας.