Догляд за ножем

Належний догляд за кухонними ножами має вирішальне значення для збереження їх гостроти, запобігання іржі та продовження терміну служби ножів. Ось кілька порад щодо правильного догляду за кухонними ножами:

1. Миттєве очищення:

• Після використання негайно очистіть ножі теплою водою з м’яким миючим засобом.
• Не залишайте ножі в раковині, особливо якщо поверх них лежить інший посуд.

2. Ручне прання:

• Мийте ножі вручну, а не кладіть їх у посудомийну машину. Жорсткі миючі засоби та висока температура в посудомийній машині можуть пошкодити лезо та ручку.

3. Сушка:

• Ретельно висушіть ножі одразу після миття, щоб запобігти утворенню іржі.
• Уникайте залишати ножі на вологому рушнику або у вологій полиці для посуду.

4. Обробна дошка:

• Щоб захистити леза ножів, використовуйте м’які дерев’яні або пластикові обробні дошки. Тверді поверхні, такі як скло або мармур, можуть пошкодити лезо.

5. Правильний килимок для різання:

• Використовуйте спеціальні ріжучі килимки для делікатних ножів, щоб захистити лезо.

6. Регулярне заточування:

• Регулярно заточуйте ножі точильною сталлю або точильним каменем, щоб зберегти їх гостроту. Частота залежить від інтенсивності використання.

7. Правильне зберігання:

• Зберігайте ножі в сухому місці, бажано в блоці для ножів, на магнітній смузі або в ящику для ножів.
• Не кладіть ножі в ящики незакріпленими, оскільки це може бути не тільки небезпечним, але й може пошкодити леза.

8. Правильне застосування:

• Використовуйте ножі тільки за призначенням. Уникайте нарізання заморожених продуктів, кісток або твердих предметів.

9. Змащення леза:

• Час від часу змащуйте лезо трохи кулінарної олії, щоб запобігти іржавінню.

10. Професійне обслуговування:

• Якщо необхідно, віддайте його професійному заточенню або ремонту. Я вважаю за краще рекомендувати цех із заточування ножів у Целендорфі ;-)

Дотримуючись цих порад щодо догляду, ви можете значно підвищити ефективність і довговічність своїх кухонних ножів.