Εργάστηκα ως επαγγελματίας σεφ σε διάφορα ξενοδοχεία για 8 χρόνια, αλλά σήμερα η μαγειρική είναι απλώς το χόμπι μου. Αλλά ένα γεγονός παραμένει: το πιο σημαντικό πράγμα στην καθημερινή εργασία είναι ένα κοφτερό μαχαίρι. Μόνο όταν το μαχαίρι γλιστρήσει γρήγορα μέσα από το κρεμμύδι ή την ντομάτα, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα πιάτα με πολλή χαρά. Επομένως, το μάθημα για το «ακόνισμα μαχαιριών» ήταν ένα ουσιαστικό μέρος της εκπαίδευσης. Εδώ και χρόνια έχω ακονίσει όχι μόνο τις δικές μου, αλλά και τις λεπίδες συναδέλφων, συγγενών και φίλων στο ξυράφι. Χρησιμοποιώ μόνο γιαπωνέζικες πέτρες ακονίσματος υψηλής ποιότητας με διαφορετικά μεγέθη άμμου από 300 έως 10.000.

Επειδή τα μαχαίρια είναι όλα διαφορετικά, τα ακονίζω μόνο με το χέρι. Με αυτό τον τρόπο εγγυώμαι ότι δεν θα καούν κατά το τρίψιμο και θα γίνουν «ξυράφι» με την πραγματική έννοια. Μπορώ ακόμη και να δώσω νέα πνοή σε πορσελάνινα μαχαίρια χρησιμοποιώντας πέτρες ακονίσματος με καρφιά με διαμάντια.

Επικεντρώνομαι στις πιο δημοφιλείς και γνωστές μάρκες. Τα αγαπημένα σας μαχαίρια θα είναι πιο αιχμηρά από την πρώτη μέρα! Δεν έχει σημασία αν είναι οι πιο ακριβές λεπίδες ή απλώς το καθημερινό οικιακό μαχαίρι. Δεν έχω σχέση με καμία μάρκα, αλλά ξέρω πώς να τις ακονίζω σωστά.

Το να έχεις άτονα μαχαίρια στο σπίτι είναι εξίσου κακό με το να μην έχεις μαχαίρια στο σπίτι ;-), Γι' αυτό προσπαθώ να σου ακονίσω τα μαχαίρια μέσα σε μια μέρα. Οι τιμές μου εξαρτώνται από το επίπεδο νωθρότητας και προσπάθειας, αλλά κυμαίνονται από 5-10 EUR.

Γράψτε μου ένα WhatsApp ή ένα email - και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατό.

0176- 20552007

berlin@messerschleifer-zehlendorf.de

Γιατί ξεκίνησα την επιχείρηση λείανσης μαχαιριών παράλληλα με την κύρια δουλειά μου ως περιποιητής σκύλων;

1. Εγώ πάντως ακονίζω μόνος μου το ψαλίδι και τις ξυριστικές κεφαλές για το κομμωτήριό μου
2. Ακονίζω μαχαίρια στην οικογένεια και τους φίλους μου για κάτι που φαίνεται σαν μια αιωνιότητα
3. Οι πελάτες που έρχονται με τα σκυλιά τους με ρωτούν εδώ και αρκετό καιρό αν μπορώ να ακονίσω και τα μαχαίρια τους
4. Δεν υπάρχει καλό ξύστρα μαχαιριών στην περιοχή
5. Και ίσως το πιο σημαντικό: Μου αρέσει να ακονίζω μαχαίρια