8 Jahre lang habe ich als professioneller Koch in verschiedenen Hotels gearbeitet, heute ist Kochen nur noch mein Hobby. Ein Fakt aber bleibt: das wohl wichtigste an der täglichen Arbeit ist ein scharfes Messer. Erst wenn das Messer schnell durch die Zwiebel oder Tomate gleitet, kann man mit viel Freude an die Zubereitung der Gerichte gehen. Daher war die Lehre zum "Messerschleifen" ein wesentlicher Bestandteil der Ausbildung. Über Jahre hinweg habe ich nicht nur meine, sondern auch die Klingen von Kollegen, Verwandten und Freunden Rasiermesser-scharf geschliffen. Ich verwende ausschließlich hochwertige japanische Schleifsteine mit unterschiedlicher Körnung von 300 - 10 000.

Da Messer alle unterschiedlich sind, werden sie von mir ausschließlich handgeschliffen. Dadurch garantiere ich, dass sie während des Schleifens nicht ausglühen und im warsten Sinne   "messerscharf"   werden. Selbst Porzelanmessern kann ich, durch die Verwendung von Diamant-besetzten Schleifsteinen, neues Leben einhauchen.

Ich schärfe die beliebtesten und bekanntesten Marken. Deine Lieblingsmesser werden schärfer als am ersten Tag! Es spielt keine Rolle, ob es die teuersten Klingen sind oder einfach nur das alltägliche Haushaltsmesser. Ich habe keine Verbindung zu irgendwelchen Marken, aber ich weiss, wie man sie   richtig   schärft.

Ist die Spitze abgebrochen, die Klinge "ausgefranst", kein Problem. Ich repariere jede Klinge und das Messer bleibt Ihnen noch lange erhalten.

Stumpfe Messer im Haus zu haben ist genauso schlimm wie keine Messer im Haus zu haben ;-), Daher versuche ich die Messer innerhalb eines Tages für Euch zu schleifen. Meine Preise richten sich nach dem Grad der Stumpfheit und des Aufwands, liegen aber im Bereich von 5 -10 EUR.

0176- 20552007

berlin@messerschleifer-zehlendorf.de